وصفة: فطائر الزيتون والزعتر بجبنة الفتا الخالية من الجلوتين

تعتبر هذه الفطائر الخفيفة والغنية بديلا صحيا لما نتناوله عادة علي وجبتي الفطور والعشاء كما يمكن تقديما مع اللبنة لإضفاء نكهة مميزة ومذاق شهي.

المكونات:

 1 كوب من طحين الحمص

1/2 كوب  من الطحين الخالي من الغلوتين

1 كوب ماء

3/4 كوب من جبنة الفيتا

1/2 كوب من الزيتون الأسود منزوع البذر والمفروم

2 ملاعق صغيرة من السماق

عصير نصف ليمونة

دفقة من تاباسكو

الملح والفلفل (حسب الرغبة)

زيت الزيتون

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط ​​الحجم، نقوم بخلط كل من طحين الحمص وطحين الخبز و نضيف الماء أثناء الخلط تدريجيا وباستمرار حتى نتأكد من عدم تكون كتل في الخليط.

ثم نضيف إلى الخليط كل من الفيتا والزيتون والسماق وتاباسكو والملح والفلفل ونمزج الخليط إلى أن تنسجم العناصر ويجب الأخذ بعين الإعتبار أن لا يكون الخليط سائلا جدا.

بعد ذلك نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونصب مغرفة من الخليط فيها. وعندما يصبح الجزء السفلي للفطيرة بني اللون  نقوم  بقلبها على الجانب الآخر.

ونستمر بتكرار نفس العملية مع ما تبقى من الخليط. يقدم الطبق مع  اللبنة.

– الوصفة من تقديم تصوير أروى لوتاه

ترجمة: نسرين الحسايني