لن تستطع مقاومة تناول قضمة من هذه الكعكات اللذيذة .فبمجرد النظر إلى واحدة من هذه الكعكات المحشوة بمزيج من شوكولاتة إم أند إمز المتعددة الألوان والمحشوة بالفول السوداني يجعل من الصعب حقا مقاومة هذه الكعكات الشهية.
المكونات:
200 غرام من الزبدة اللينة
1 ½ كوب من السكر البني
1/2 كوب من السكر الناعم
2 بيضات
1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
¾ 2 أكواب من الدقيق
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز (البيكنغ باودر)
½ ملعقة بيكربونات الصودا
180 غرام من شكولاتة إم أند إمز
180 غرام من حلوى إم أند إمز المحشوة بالفول السوداني
قليل من الملح
طريقة التحضير:
لتحضير الكوكيز ب إم أند إمز نقوم بخفق الزبدة والسكر بوعاء ما باستخدام خلاط كهربائي (مزود بمقابض طويلة مع أسلاك ملتوية للخفق ووضعه على سرعة متوسطة) حتى نحصل على خليط خفيف (حوالي 5 دقائق). كما يمكننا بدلا من ذلك استخدام خلاط يدوي لخفق الزبدة والسكر.
ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى في الوعاء نفسه، حتى تمتزج المكونات السابقة كلها ثم نقوم بإضافة الفانيليا ونستمر في الخفق بالخلاط لحوالي 7-8 دقائق على سرعة متوسطة بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الجافة ببطء إلى الخليط ويخلط الكل على سرعة منخفضة حتى تمتزج العناصر تماما.
ثم نقوم برش حبات الإم أند إمز باستخدام ملعقة للتأكد من امتزاجها بالعجين, من ثمة نقوم بتغطية الوعاء بواسطة البلاستيك الغذائي وندع العجين يرتاح ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا,وفي منتصف العملية (أي بعد مرور نصف ساعة من وضع الخليط في الثلاجة) نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 175
وبعد مرور ساعة نقوم برص أورق البرشمان (ورق الخبز) فوق الصينية، بعد ذلك نقوم بإخراج العجين الكعكة من الثلاجة ونصف كرات العجين فوق صينية الخبز باستخدام مغرفة الآيس كريم متوسطة الحجم.
يجب أن ندع مسافة كافية بين كرات العجين كي لا تلتصق ببعضها البعض لأنها سوف تسيح أثناء خبزها, وتستغرق مدة خبز كل عجنة حوالي 15-17 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك).
يجب أن أن ندع كل عجينة تبرد فوق الرف قبل تناولها… إذا استطعت مقاومة ذلك طبعا!
الوصفة من تقديم وتصوير الشيخة العلي
ترجمة: نسرين الحسايني
