دعكِ من كل وصفات "الكب كيك" الجاهزة وعشرات قوائم طلبات التوصيل على منضدتكِ واجعلي "بيتي كروكر" أو جدتكِ تفتخر بكِ وتعلمي بعض الحيل في مطبخكِ، فمع قائمة بسيطة من المكونات، وبعضاً من التشجيع في غرفة يملؤها الحماس، ستغادرين "شيف بوتيك" بخبرة تضاهي خبرة المحترفين في برامج الطبخ.
مالكة البوتيك ومؤسسته "Olga Degtyreva" وزوجها "Victor" نجحوا في جعل الطهي تجربة عملية تعليمية من الدرجة الأولى بدءاً بتكنيكات للطهي غاية في السهولة إلى وصفات الطبخ السريعة، فقد يترائي لكي من أطباق السلمون ومقبلات لحم العجل وأطباق الكمأ المغمس بالشوكولا بأنكِ كدحتِ لأيام في المطبخ بينما في الحقيقة قضيتِ اقل من ساعة! تعتقدين بأنكِ غير جاهزة للتجربة؟ لا تقلقي! فأنتِ لن تحتاجين لسكاكين خاصة أو الخلاطات لتطبيق ما تعلمينه في البيت، ستحتاجين فقط لمجموعة من الأطباق، وأغراض من البقالة، وقوة الإرادة وستصبحين قادرة على انجاز طبق "تمبورا" الآسيوي الشهي.
يقع "شيف بوتيك" في جنوب السرة في الكويت، ويقدم شتى أنواع دروس الطهي بشكل يومي لمختلف أنواع الأطعمة الشهية منها مجموعة من المأكولات الآسيوية، المغربية، الفرنسية، البرازيلية، بالإضافة إلى المأكولات الكويتية القديمة. كما يتم تشجيع الطلبة طوال الوقت لتقديم مقترحاتهم لتقديم أي نوع من الأطعمة، ويتلقي الطلبة دروس الطهي في غرفة ضخمة مع محطات للطبخ مجهزة بأدوات الطهي ومقادير الطبخ الطازجة بالإضافة إلى الأفران التي تتواجد على اليمين، بينما بالأمام يقف الشيف بالقرب من شاشة تلفزيون موضوعة خصيصاً للطلبة المتواجدين في الصفوف الخلفية، عندما تشاهدون الغرفة ستدركون أنه تم تجهيزها على أكمل وجه بشكل يرغبك في الطبخ وعلى الفور. يتولي "شيف بوتيك" أيضاً تلبية احتياجات التجمعات الخاصة مثل الفعاليات الجماعية والمناسبات الاجتماعية (أعياد ميلاد، مناسبات خاصة .. الخ) كما يقدم دروساً مبسطة للأطفال.
تهدف Olga من خلال "شيف بوتيك" نحو إرضاء الرغبة في تعلم مهارات الطهي في الكويت ولتقديم أنواع مختلفة من المطابخ، لذا قامت بالاشتراك مع عدة مطاعم مثل "اوساكا" الياباني وهي حالياً تبحث عن عدة مطاعم أخرى للعمل معها. تتيح الدروس للشيف بالاختلاط مع الطلبة وتعليمهم أسرار الطبخ للتقليل من التحديات التي تواجه إعداد سوشي أو خبز بشكل مثالي. كما أنها تود أن ترى المزيد من المطاعم من آسيا وغرب أوروبا وشرقها بالإضافة إلى المطاعم اللاتينية في الكويت، فهي ترى أن تجارة المطاعم في الكويت في ازدهار مستمر.
طبق طازج من الكمأ المغمس بالشوكولا من قائمة طعام رمضان "هناك تشكيلة كبيرة من الأطعمة، إلا أن هناك أيضا العديد من المطاعم ذات الأفكار المتكررة، لكن بالتأكيد نحن نرى كم هائل من التطور الايجابي والمُشجع في صناعة المطاعم، فقد اتخذ رجال الأعمال الشباب عدة خطوات جريئة في جميع جوانب تجربة المطاعم الخارجية. كما أن هناك العديد من المطاعم العربية والهندية المتميزة ذات الجودة العالية."
على مدى السنوات الماضية، ظلت دولة الكويت على رأس قائمة "السمنة" في العالم، حيث احتلت المركز الثاني (بعد الولايات المتحدة) في قائمة أكثر دول العالم التي تعاني من السمنة، فحوالي 88٪ من شعبها يعانون من زيادة الوزن على وجه الدقة وفقاً لدراسة أجرتها مدرسة لندن للصحة والطب الاستوائي. يعود السبب الرئيسي في هذا لزيادة مطاعم الوجبات السريعة وخدمة التوصيل للمنازل، لذا يقوم "الشيف بوتيك" بتقديم الوصفات الصحية بقدر الإمكان، مع أقل قدر ممكن من الدهون.
"السر يكمن في كيفية تحقيق التوازن بين وجبات الطعام، وكيفية الطهي بشكل صحي، فالبدائل الخفيفة غاية في الأهمية والعديد من الناس باتت تدرك هذا الأمر، فنحن عندما نصمم قوائم الطعام والوصفات نبحث عن أكبر عدد ممكن من الخيارات الصحية ذات المكونات الطازجة، ففي النهاية، أكلك يدل على شخصيتك."
لا يبعدنا عن شهر رمضان الكريم سوى بضعة أيام، لذا ما رأيك أن تبهر/أو تبهري أفراد عائلتك بأطباق لذيذة لن يتذوقونها سوى في فرنسا أو البرازيل، فـ"شيف بوتيك" سيسعده في أن يساعدك في هذا
للحجز أو الاستفسار عن الدروس ومواعيدها، الرجاء زيارة الموقع www.chefboutique.com.kw
– اقبال الصانع/ترجمة: جاسم النوفلي
تصوير: بدر الياسين
